Panjiri ka Halva Or Laddu | पंजीरी का हलवा और लड्डू

पंजीरी (Panjiri)

जब एक गर्भवती महिला बच्चे को जन्म दे देती हैं तो उसके बाद उसके शरीर में काफी कमजोरी आ जाती हैं. इसलिए उसके शरीर की मांसपेशियों की रिकवरी के लिए उसे पौष्टिक पदार्थों का सेवन कराया जाता हैं. जिनमे गोंद के लड्डू, गोंद पाग, मखाने का पाग, नारियल का पाग, हरीरा तथा इनमें से ही एक पंजीरी बनाई जाती हैं. पंजीरी बहुत ही लाभदायक और स्वादिष्ट होती हैं.

पंजीरी बनाने के लिए सामग्री (Ingredients of Panjiri)

·       1 चम्मच कमरकस

·       1 चम्मच पिस्ता

·       4 – 5 अखरोट

·       1 छोटी चम्मच सौंठ पाउडर

·       1 छोटी चम्मच अजवायन पाउडर

·       1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर

·       एक छोटी चम्मच छोटी इलायची का पाउडर

·       2 चम्मच खरबूजे के बीज

·       2 चम्मच कटे हुए बादाम

·    2 चम्मच कटे हुए काजू CLICK HERE TO READ MORE ABOUT बच्चे की माँ के लिए हरीरा ...

Panjiri ka Halva Or Laddu

पंजीरी बनाने की विधि (Recipe of Panjiri)

1.    पंजीरी बनाने के लिए एक कढाई लें और उसमें घी डाल लें.

2.    इसके बाद एक चम्मच गोंद लें और उन्हें तोड़कर बारीक़ कर लें. अब इन्हें घी में डालकर भून लें. जब ये हल्के – हल्के भूरे हो जाएँ तो इन्हें कढाई में से निकालकर एक बर्तन में रख दें.

3.    अब एक – एक कर बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट को घी में एक – एक मिनट तक तलकर गोंद के साथ रख लें.

4.    इसके बाद खरबूजे के बीजों को लें और उन्हें घी में डालकर भून लें. इसके बाद जब ये अच्छी तरह से फूल जाएँ और उसका रंग हल्का भूरा हो जाए तो इसी भी निकाल लें.

5.    अब कढाई के गर्म घी में कमरकस डाल कर जल्दी निकाल लें क्योंकि ये बहुत ही जल्दी फूल जाते हैं.

6.    अब हल्की आँच कर दें और जो घी बचा हुआ हैं उसमें अजवायन पाउडर, जीरा पाउडर तथा सौंठ पाउडर डालकर भून लें.

7.    अब इसमें घिसे हुए नारियल को डालकर भून लें. और इसे भी एक अलग बर्तन में निकाल लें.

8.    अब कढाई में अपनी जरुरत के अनुसार आटा डालें और उसे धीमी आँच पर भून लें. 

9.    अब भूने हुए सभी मेवों को एक साथ लें और इन्हें मिक्सी में डालकर महीन पीस लें.

10.   सभी मेवों को पिसने के बाद एक बर्तन में निकाल लें और इस बर्तन में खांड, भूना हुआ आटा, मसाले युक्त नारियल खरबूजे के बीजों को डालकर मिला लें. CLICK HERE TO READ MORE ABOUT सौंठ के लड्डू ...

पंजीरी का हलवा और लड्डू

अब इस पंजीरी की 2 – 3 चम्मच बच्चे की माँ को रोजाना एक समय खाने के लिए अवश्य दें. बच्चे की माँ से अगर यह पंजीरी न खाई जाये तो आप उन्हें पंजीरी का हलवा भी खाने के लिए दे सकते हैं. पंजीरी के हलवे को बनाने की विधि निम्नलिखित हैं –

पंजीरी का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Important Ingredients for Panjiri Pudding)

1.    2 चम्मच चीनी

2.    आधा कप दूध

3.    2 चम्मच देशी घी 

पंजीरी का हलवा बनाने की विधि

1.    पंजीरी का हलवा बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें आधा कप दूध डाल लें.

2.    अब इस दूध में 2 चम्मच चीनी डालें और इन्हें तब तक पकाएं, जब तक की ये अच्छी तरह से पककर गाढ़ा न हो जाएँ.

3.    जब दूध गाढ़ा हो जाए तो आप अपनी इच्छानुसार इसमें और चीनी और घी मिला सकते हैं.

Bacche ki Maa ke liye Uttam Padarth Panjiri

पंजीरी का हलवा तैयार हो जाएगा. अब इसे आप जच्चा को खाने के लिए दे सकते हैं. अगर आपको कोई मेवा पसंद न हो. तो उसे न डाले तथा यदि आपको चीनी खाना पसंद न हो तो आप इसमें खांड मिला सकते हैं.

पंजीरी हरीरा गोंद के लड्डू बनाने की विधि को जाने के लिए आप नीचे कमेंट करके तुरंत जानकारी हासिल कर सकते हैं. 

Jaccha ke liye Panjiri

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