Swadist Gobhi ki Sabji | स्वादिस्ट गोभी की सब्जी

हमारे देश भारत में गोभी की सब्जी बड़े ही शोक और चाव से बनाई और खाई जाती है. प्राय:२ प्रकार की गोभी होती है: १. फूल गोभी २. बंद गोभी. लेकिन इन दोनों में फूल गोभी को जयादा पसंद किया जाता है स्वादिस्ट सबजी के लिए. फूल गोभी का अपना ही स्वाद और अलग ही अपनी पहचान है. अब तो शादी हो या कोई पार्टी हर जगह फूल गोभी की सब्जी आपको मिलेगी. इस सब्जी को सुखी सब्जी ही बनाया जाता है.

स्वादिस्ट गोभी की सब्जी के लिए सामग्री:

फूल गोभी – १ किलो ग्राम, आलू – ५०० ग्राम, हरी मिर्ची – ६ नग, धनिया हरा – १० लड़ियाँ, नमक और लाल मिर्ची – स्वादानुसार, गर्म मसाला – २ चम्मच, हल्दी – १ चम्मच, प्याज – १०० ग्राम, टमाटर – १५० ग्राम, लहसुन – २० ग्राम, घी – १०० ग्राम, हरे मटर के दाने – १०० ग्राम

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स्वादिस्ट गोभी की सब्जी

स्वादिस्ट गोभी की सब्जी बनाने की विधि: फूल गोभी के फूल को अलग कर लें, अब इसको धो कर काट लो और आलू को भी छील व् धो कर काट लें. अब एक कढाई में घी डाल कर उसको गर्म करें. अब इसमें बारीक़ कटे हुए प्याज डालें. प्याज का रंग जब लाल हो जाए तब उसमे बारीक़ पिसे हुए लहसुन और अदरक डाल दें. अब इसमें २ मिनट बाद टमाटर की पेस्ट या बारीक़ कटे टमाटर डाल दें. अब ३ मिनट बाद नमक, हल्दी, हरी मिर्ची, लाल मिर्ची, और मटर के दानें इसमें डाल दें और अब इनको ५ मिनट तक पकाएं. तब सात मिनट तक इनको हलकी आंच पर पकाएं.

अब इसमें गोभी भी डाल दें और ७ – ८ मिनट तक पकाएं. आप बीच -२ में चख कर चक कर सकते है की सब्जी पक गयी है या नहीं. तब पकने के बाद इसमें हरा धनिया और गरम मसाला डाल दें. ये हो गयी तैयार आपकी गोभी की स्वादिस्ट सब्जी.

 

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Swadist Gobhi ki Sabji

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