Aalu Kachalu ki lajij Sabji | आलू कचालू की लजीज सब्जी

आलू कचालू में खाने में ज्यादा फर्क देखने को नहीं मिलता है. जबकि दोनों लगभग १ तरह की ही होती है. दोनों जमींन में ही उगाई जाती है. बस आलू का रंग भूरा और कचालू का रंग काला होता है. आलू का छिलका नर्म और कचालू का छिलका सख्त होता है. कचालू और आलू का उपयोग चाट बनाने में भी किया जाता है. इसकी सब्जी और चाट दोनों ही स्वादिस्ट बनते है. चलिए हम सब्जी पर ध्यान दें.

आलू कचालू के लिए आवश्यक सामग्री:

आलू और कचालू = ५०० - ५०० ग्राम दोनों, लाल मिर्ची और नमक – स्वादानुसार, हल्दी – १ चम्मच, गर्म मसाला – २ चम्मच, हरा धनिया – १० लडियां, अमचुर – १ चम्मच, अदरक – १० ग्राम, लहसुन – १० ग्राम, घी – १०० ग्राम, प्याज – ५० ग्राम.
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आलू कचालू की लजीज सब्जी

आलू कचालू की लजीज सब्जी बनाने की विधि: पहले आलू कचालू को छील कर धो लें. इनके ४ – ४ टुकड़ों में काट लो. घी को पतीले में डाल कर गर्म करो. अब गर्म होने पर इसमें कटे हुए बारीक़ प्याज भी डाल दें. जब ये हलके लाल हो जाएँ तब इनमे आलू कचालू को भी डाल दें. अब इसमें हल्दी, नमक, अमचुर, लाल मिर्ची आदि डाल दें.अब इसको २० – २५ मिनट तक पकने दें. बीच -२ में सब्जी का पानी चेक करते रहें क्योंकि अगर कम पड़े तो आप उसमे पानी और भी बढ़ा सकते है.

अब आपका आलू कचालू तैयार है:- आप इसमें हरा धनिया और गर्म मसाला डाल दें. अब आप तैयार सब्जी का खुशबू और खाकर मजा लें.

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